番茄红素增强机体氧化应激能力与抗炎作用介绍

氧化损伤被认为是引起癌症和心脑血管疾病发病增加的主要原因之一。

番茄红素的体外抗氧化能力已得到许多实验证实，番茄红素猝灭单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂β-胡萝卜素的2倍多，是维生素E的100倍。