癸酸甘油酯的结构和功能

中文名称

癸酸甘油酯

英文名称

caprin;decanoin

定　　义

癸酸的三酰甘油。奶油的成分之一，奶油的味道即源于此。

应用学科

生物化学与分子生物学（一级学科），脂质（二级学科）