直链淀粉测定仪测定水稻中的直链淀粉含量

     稻米是我国南方地区的主要食物来源，大米也是我们日常生活中最常见的食物。其品质的高低会直接影响我们的日常生活。生活水平的提高，要求我们不断提高稻米的口感和品质，从而达到消费者满意的目标。但是稻米蒸熟后的口感是一个相对复杂问题，其与很多因素相关，其中一个重要的指标就是水稻的直链淀粉含量。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，是一种非常丰富的有机化合物，直链淀粉含量的测定，我们一般借助直链淀粉测定仪来完成，好处是方便快捷，研究发现普通淀粉中直链淀粉的含量只有 22%～27%，而高直链淀粉中直链淀粉含量一般为40%～70%。。

      稻米中的直链淀粉含量也与很多因素有关，比如基因，生态环境条件等，气候生态因子对水稻籽粒直链淀粉的影响不但存在互作,而且作用大小不同。近年来借助直链淀粉测定仪研究不同环境或基因对水稻直链淀粉含量的影响，发现籼稻种植区RMSE平均为0.37%,粳稻种植区RMSE平均为0.53%。
近年来通过研究水稻籽粒直链淀粉与生态环境因子间的关系，研究表明，影响水稻中的直链淀粉含量的因素涉及光、温、水、CO2等多个方面，所以水稻的质量受很多因素的影响。

      借助直链淀粉测定仪测定水稻中的直链淀粉含量，可以得出详尽的数据，对研究环境因素对水稻品质的影响有非常重要的帮助。