知识还得从基础抓起丨食品仪器分析—气相色谱常识

1、高灵敏度：可作超纯气体、高分子单体的痕迹量杂质分析和空气中微量毒物的分析。

2、高选择性：可有效地分离性质极为相近的各种同分异构体和各种同位素。

3、高自动化：操作简便可同时检测多种物质。

4、应用范围广：即可分析低含量的气、液体，亦可分析高含量的气、液体，可不受组分含量的限制。

5、所需试样量少：一般气体样用几毫升，液体样用几微升或几十微升。

气相色谱是指以气相作为流动相的色谱分离检测技术。一般可按以下几方面分类：

1、按固定相聚集态分类：

①气固色谱：固定相是固体吸附剂，

②气液色谱：固定相是涂在担体表面的液体。

2、按过程物理化学原理分类：

①吸附色谱：利用固体吸附表面对不同组分物理吸附性能的差异达到分离的色谱。

②分配色谱：利用不同的组分在两相中有不同的分配系数以达到分离的色谱。

③其它：利用离子交换原理的离子交换色谱：利用胶体的电动效应建立的电色谱；利用温度变化发展而来的热色谱等等。

3、按固定相类型分类：

①柱色谱：固定相装于色谱柱内，填充柱、空心柱、毛细管柱均属此类。

②纸色谱：以滤纸为载体，

③薄膜色谱：固定相为粉末压成的薄漠。

4、按动力学过程原理分类：可分为冲洗法，取代法及迎头法三种。

1、固定相和流动相：一个体系中的某一均匀部分称为相；在色谱分离过程中，固定不动的一相称为固定相；通过或沿着固定相移动的流体称为流动相。

2、色谱峰：物质通过色谱柱进到鉴定器后，记录器上出现的一个个曲线称为色谱峰。

3、基线：在色谱操作条件下，没有被测组分通过鉴定器时，记录器所记录的检测器噪声随时间变化图线称为基线。

4、峰高与半峰宽：由色谱峰的浓度极大点向时间横座标引垂线与基线相交点间的高度称为峰高，一般以h表示。色谱峰高一半处的宽为半峰宽，一般以x１／２表示。

5、峰面积：流出曲线（色谱峰）与基线构成之面积称峰面积，用Ａ表示。

6、死时间、保留时间及校正保留时间：从进样到惰性气体峰出现极大值的时间称为死时间。从进样到出现待测组分色谱峰所需的时间称样品的保留时间。保留时间与死时间之差称校正保留时间。

7、保留值与相对保留值：保留值是表示试样中各组分在色谱柱中的停留时间的数值，通常用时间或用将组分带出色谱柱所需载气的体积来表示。以一种物质作为标准，而求出其他物质的保留值与此标准物的比值，称为相对保留值。

8、仪器噪音：基线的不稳定程度称噪音。