硫磺熏蒸中药广州部分档铺药材过半“打磺”

　　“瘦肉精”余波未了“毒中药”又蹁跹而至。

　　近日，央视经济半小时播出的一则新闻震惊全国中医药行业：央视记者暗访中药材主产地——— 甘肃省陇西县，发现当地中药材经销商使用工业硫磺熏制药材，以达到杀虫、耐贮存的目的。

　　早在2004年，国家食品药品监管管理局专门下文，禁止采用硫磺熏制中药材。但“硫磺熏蒸”在中药加工储存过程中却一直禁而不止。南方日报记者近日走访广州的药材批发市场，发现售卖“打磺”药材仍然相当常见。

　　专家指出，中药“打磺”现象泛滥的背后，正折射我国缺乏相应标准及有效的检测监管，二氧化硫恐将成为中药界的“三聚氰胺”，威胁中医药这一“国粹”的生存根本。

　　事件回放

　　工业硫磺熏蒸药材

　　据经济半小时《硫磺熏药材：救命药变毒药》的报道，在有“千年药乡”之称的甘肃省陇西县首阳镇随处可见加工黄芪和党参的药贩子，他们对硫磺熏药材直言不讳“打了硫磺，可以让药材至少三年不生虫子，如果想要保存更久，还可以反复熏蒸硫磺。”

　　在药材市场附近南门村的一个作坊角落里，央视记者发现了超过200公斤的工业硫磺。虽然离药材还有两三米远，该记者还是被塑料布下熏药材的二氧化硫气体呛得连退了几步。

　　“一些镇上的店铺里都可以买到，花100多元就能买到50公斤的硫磺，一袋50公斤的硫磺可以熏一吨的药材。”

　　一些药农向央视记者坦言，他们尽管知道“药材被硫磺熏过之后会产生二氧化硫，对人体有害”，但“如果不熏硫磺，药材生了虫，发了霉，损失就会非常地大”，此外，“不熏硫磺的药材，颜色不行，不熏不好卖”。

　　北京中医药大学中药学院副教授张媛表示，长期接触低剂量的二氧化硫也会引起慢性鼻炎，咽炎，支气管炎，甚至支气管哮喘，肺气肿，提高肺癌的患病率。

　　广州探访

　　部分档铺“打磺”药材过半

　　央视披露的黄芪、党参、当归等药材是广东人的常用保健药材。在广州本地市场是否有硫磺熏药材的现象？

　　在著名的广州清平路药材市场，一名售卖党参的档主见记者驻足，便上前询问“自用还是批发”。档主抽出一捆色泽较枯黄的党参说，“自用就这个好，不‘打磺’的，45元一捆”。档主还表示，其它的党参都是“打硫磺”的，“甘肃产，35元一捆，看起来比较白，卖相好，只批发”。

　　记者走访期间，又有售卖淮山的档主给记者介绍不同品种的区别，其中一种湖北产的淮山片颜色雪白，裁切整齐。“这种是‘打磺’比较多的，外观好看，也比较便宜”，还有河南产的一种“无磺”的，边缘蜷缩且暗黄，“是纯生晒的，每斤要贵15元”。档主称，除了这种“无磺”之外，该店所售的其余几种淮山或多或少都有打磺，如果买回去自用最好用水浸一下才煲。

　　那么市面上的“打磺”药材究竟有多少？在广州市荔湾区经营多年的一位中药店老板透露，市面上常见药材的“打磺”比例大概占50%以上。

　　记者随机询问几位“老广”，他们对药材“打磺”早已见怪不怪。“许多商家自己都承认或多或少会有的，还教我们可以在煲药时把药材先放在温水浸泡两三个小时，可以有去磺效果。”

　　行业探因

　　标准缺失导致“扫磺”落空

　　事实上，中药打磺在广州并不是新鲜事。去年9月，多家媒体就曾抽验广州清平中药材市场上购买的13个品种的中草药样品，有一半以上的中草药含硫量每千克超过500毫克，远高于国际标准，其中党参、当归片的二氧化硫含量更超过1000毫克/千克。当地药监部门其后尽管做过市场检查整顿等“扫磺”行动，而事实证明含硫中药仍禁而不止。

　　“超标多少算是违规，国家没有规定，我们也无法检测”，金康药房郑浩涛总经理说，在韩国，当地政府把72种草药中二氧化硫的最高限量修订为每千克30毫克，“而在我们国内，尽管政府旗帜鲜明地却反对含硫中药，却一直缺乏这些相应的标准及有效的监管程序。”

　　记者在清平药材市场一些售卖玉竹、黄芪的店铺，档主会在包装上标明“无硫玉竹”来表示不同品种的区别。但对于如何识别有硫无硫，药贩也只能笼统地告诉记者“货源不同”或“通过颜色对比大致判断”。

　　“但用颜色判断毕竟不是可以量化的方法”，某大型连锁药店的负责人也告诉记者，由于目前的供货渠道还没有做到直接向药农拿货，都是通过批发商拿货，而“打磺”的环节往往在药农收获药材晒干的时候就已经使用。“我们一再向供货商要求无硫，但实际操作中由于无法检测，只能靠批发商的诚信，不可能完全无硫，大概能做到八九成无硫”。

　　“以现存的技术，加上仓储条件，是完全可以做到无硫磺保存，但这里面对烘干、仓库都有更加高的要求，成本大概会比打磺保存的多20%到30%。这需要标准化的药材仓储设施，可供检测含硫量的仪器。”郑浩涛说。

　　广东著名的医疗界评论员吴帅在博客上撰文指出，政府如果还不愿意在治理成本投入上转变态度，前景堪忧。制定新的标准，建设新的监测程序，不但要立法，更将意味着要对之进行足够的投入。

　　专家提醒

　　药材颜色太白最需警惕

　　如何判断哪些中药是“打磺”后的产品？广东药学院胡旭光副教授等多位专家表示：“颜色太雪白，甚至失去本色的，还有含淀粉较多的药材，容易受潮的药材，最需要警惕。比如淮山、百合、银耳、山药、霸王花等煲汤常用料，正常情况下应该呈淡黄色，雪白色的那些很可能是‘打磺’产物。这些‘打磺’后的药材，煲出来的汤会有浓浓的酸味。”

　　专家提醒，是药三分毒，哪怕没有“打磺”事件，市民也不应过多地用药材煲汤。在煲汤前，把中药摊薄放在通风处放置一段时间，并用温水浸泡药材半小时以上，可以去除部分硫磺残留。