碳水化合物的生理功能

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中zui廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。

我们的食物主要由碳水化合物组成，它是人体zui有效的能量来源，碳水化合物主要的生理功能是：1.构成机体的重要物质；2.储存和提供热能；3.维持大脑功能必须的能源；4.调节脂肪代谢；5.提供膳食纤维；6.节约蛋白质；7. 抗生酮作用；8.解毒；9.增强肠道功能。