碳酸氢铵带有轻微氨气气味的粉末，溶于水形成碱性溶液。但不溶于丙酮和醇类。碳酸氢铵在 36~60°C时会分解产生氨气、二氧化碳和水。
NH4HCO3⟶NH3↑+CO2↑+H2O
这是吸热的过程（和许多铵盐一样，会使水温下降）。与酸反应产生二氧化碳，与碱则产生氨气。
本标准适用于工业用碳酸氮按中重金属含最的测定。在弱酸性介质中，加硫化氢水溶液，与试样溶液中硫化氢组重金属生成硫化物，再与铅的标准浊度比较，以确定重金属(以Pb计)的含量。......
GB6275-86工业用碳酸氢铵......
GB8276.4-86工业用碳酸氢铵硫酸盐含量的测定目视比浊法......
GB1888－1998食品添加剂碳酸氢铵......
GB/T6276.1-2008工业用碳酸氢铵的测定方法第1部分：碳酸氢铵含量酸碱滴定法本部分适用于工业用碳酸氢铵含量的测定。......