随着制粉工业的发展,各种添加剂相继出现在小麦粉里。很多监测站对市场上销售的多种面粉进行了抽样检测，都会发现它们均不同程度地加有添加剂，用磁性金属物测定仪测定小麦粉磁性金属物含量时,测定结果偏高,甚至使一些合格产品变成了不合格产品。
从测定原理和操作方法上分析:用此法测定小麦粉中磁性金属物时,在淌板上,它们随磁性金属物一同扫入坩锅内,用四氧化碳漂洗,由于砂子和添加剂密度较大,它们不能漂浮在四氧化碳液面上,而是同磁性金属物一起沉于坩锅底。造成测定结果不真实,明显偏大。
在小麦面粉添加剂在不同程度上与磁性金属物测定仪方法测定磁性金属含量的小麦面粉的结果偏高，40%的产品超过标准并成为不合格的产品。
磁性金属物测定仪在测定时并不是完美的，在数据的显示中偏高的比较多，而且不是很稳定，在最后回收率上也有一定的欠缺，比较低。所以后来有很多研究人员提出将传统的马蹄形磁铁方法和磁性金属物测定仪的方法结合起来使用，或者是发明另外一些更好的办法比如分离板法等。