磨粉实验技术的应用

      现在我们进行的磨粉实验时存在着很多的挑战的，尤其是在我们进行加工的时候经常是会碰到的，现在我们对加工的成品质量要求还是存在着一定的困难的，我们对加工好的面粉品质还是有一定要求的，因为我们针对成品的饿需求是不同的，这个过程我们需要用到小麦磨粉机，我们在使用仪器的时候是要遵照其使用规范的。磨粉实验室在质量标准体系和标准工作方法的鉴定方面取得了很大成果，并且采用熟练的检测方案和方法，使检测工作保持在很高的水平上。但是实验室的很多设备目前仍然比较陈旧。今天的磨粉实验室在许多方面面临着挑战，为了适应现在的工艺要求，我们需要快速的分析方法和手段;为了保证新产品不断地投放市场，我们需要更多地产品质量信息和产品开发信息。

      同时，当前严峻地竞争形势，给巩固市场和提高效益带来了很大的压力和机遇。目前许多企业需要新工艺的自动化来削减日常管理费用，降低实验室的劳动力成本。因此，实验室的技术开发成为目前面粉企业的热点。那些旧的、效率不高的测试方法，劳动力密集型的方式已经不能适应现代工艺和产品需求。近些年传统分析仪器设备的生产企业在不断地提供新设备和新技术。来不断地满足市场的需求，并且为工程人员和研究人员开发新标准和新方法提供了机会。布拉班德面粉试验仪已经在工业中使用了多年，用来测量水分吸收和流变特性。这套系统已经很好地使用在工业生产中，除了转筒的设计多年来没有非常明显地改变外，最新的产品是利用计算机来控制各种不同的速度，实现精确计算。始于20世纪90年代的研究工作表明，不同的混合速度和面团温度的精确控制，可以有不同的结果，这样就为工人提供了许多有用的信息。

      目前这种研究方式还没有被完全应用到实际工业中去，大部分设备制造企业已经把主要精力放在了磨粉机的生产能力上。而面粉生产厂的兴趣是改变现有的面粉试验仪的使用和操作方法。在用非传统方法和粗面粉制的面团加工测试中，比如面条的配方，为了适应最新的市场趋势和产品开发要求，在面条中加入豆粉或低碳水化合物的配方能起到一定的作用，就是说高能量的输入在改善面团特性方面是有效的。这就为用户提供了快速的处理能力，并且在各种面粉的混合和搅拌加热过程中，在处理方法和仪器的结构上做了很多改进。使用高频率穿透谷物来对湿度进行全面地评测，并不会被表面湿度或干燥地外表面影响。

      在外干燥层因回弹效应造成错误结果的问题目前已经被解决。面粉工人一直使用烘烤测试作为最终质量检测，尽管在用其它方法来预测质量上做了很多尝试，但目前不管是在质量控制还是产品开发上，都沿用了最普通的方法。仅凭专家的主观分析来给面包产品打分，是非常没有说服力的。现代工业要靠许多可靠的数据来支撑，如数量，历史数据，实体和比较数据。有超前的思想和勇于开发一些新的、相关技术和方法是我们粮食加工工作者的责任，不断地开发这些技术和仪器，可以降低加工成本并且提高工作效率。但是目前生产中仍有很多人热衷于当前成熟的技术，而不能每天都在思考着更新技术，没有时间创新和不能够关注新的创造。所以我们的研究机构和专业团队都要从生产实际的角度出发，要有创新意识，在实践中学习、整理和思考，在实践中改进实验方法和设备，不断更新实验技术和仪器。