1.按种子烘干减重原理的测定仪器，包括国际规程和我国规程的烘箱法测定仪器，德国、美国、前苏联的快速烘箱测定仪，我国隧道式水分测定仪，红外线速测仪等仪器。
2.按种子水分蒸出原理的测定仪器，包括甲苯蒸馏法仪器和油蒸式水分仪等。
3.按种子水分的电学特性原理的测定仪器，包括电阻式水分速测仪，电容式水分速测仪和微波式水分速测仪等。
4.按种子水分的化学特性原理的测定仪器，包括卡尔·费休化学滴定仪、浓硫酸反应仪器等仪器。
5.按种子水分的物理特性原理测定仪器，包括种子样品平衡相对湿度测定设备、近红外线分光光度测定仪、气体色谱分析法、脉冲核磁共振仪等设备。