第五届工业企业微生物安全控制技术与实践研讨会召开

　　分析测试百科网讯 2016年8月25日，第五届工业企业微生物安全控制技术与实践研讨会在京召开。会议由中国工业微生物菌种保藏管理中心、中国微生物学会工业微生物学专业委员会、中国食品发酵工业研究院、发酵行业生产力促进中心主办。来自130余家单位的220余名代表参加了本次会议。分析测试百科网全程参加并报道本次会议。

第五届工业企业微生物安全控制技术与实践研讨会现场

中国食品发酵工业研究院副院长王洁为会议致辞

　　中国食品发酵工业研究院副院长王洁在致辞中表示，微生物污染一直是食品和药品安全的热点。行业亟需检验人员能力的提升和检验技术的创新。我们对食品、药品、化妆品等工业领域微生物安全控制技术的发展十分重视。工业企业微生物安全控制技术与实践研讨会自2012年起，已经连续召开了5届，会议规模逐渐扩大，已经成为本领域最具影响力的技术交流盛会之一。

　　本次会议特别邀请了24位来自食品安全风险评估中心、中检院、各省市药检所、CIQ等单位及国际食品、药品、日化企业的专家，为大家解读新的食品药品化妆品微生物法规要求，介绍国际先进的微生物分析技术，分享全球企业微生物实验室运行实践经验。

国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任 李凤琴

　　国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴带来题为《食品微生物检验技术及发展趋势》的报告。

　　当前，常见食品相关微生物包括指示性微生物、致病性细菌、食品工业用微生物、食源性病毒。微生物检验方法包括传统的微生物学方法、抗原检测、核酸检测、质谱和PFGE、DNA序列和动物实验。李凤琴介绍了所在单位所做的基于微生物代谢的识别方法，并分享了WGS（全基因组测序）在美国、丹麦、英国、肯尼亚、德国等国家食品安全监管中应用的实际案例。

中国食品药品检定研究院研究员化学药品检定首席专家 胡昌勤

　　中国食品药品检定研究院化学药品检定首席专家胡昌勤带来题为《对中药饮片污染微生物控制的思考》的报告。

　　中药饮片中污染微生物数量与污染菌存在巨大差异，污染源具有不确定性，对其风险管理提出了重大的挑战。

　　国内饮片微生物控制的关键点包括：1、控制中药饮片的贮存、运输过程中微生物不过度增值；2、对直接用于患者的中药饮片中的耐热菌进行控制；3、建立中药饮片污染菌库，解决不同饮片的个性化控制问题。胡昌勤还在报告中帮助大家回顾了2015版药典的特点，探讨了中药标准引领国际发展的关键。

中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员 陈西平

　　中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所研究员陈西平带来题为《化妆品微生物污染及检测技术》的报告。

　　由于很多化妆品中都含有丰富胡营养物质和水分，且pH值一般都在4-7之间，适于微生物的生长、繁殖，从而容易被微生物污染。化妆品受微生物污染后可使化妆品品质下降，致病菌的污染可导致人体健康损害，微生物的有毒代谢产物可使人中毒。对微生物进行微生物检验十分必要。

　　化妆品微生物的检测依据是现行《化妆品安全技术规范》（2015）。其微生物指标的要求分别为：菌落总数限值：眼部化妆品、口唇等粘膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品限值500CFU/ml或500CFU/g。其它化妆品限值1000CFU/ml或1000CFU/g。霉菌和酵母菌限值：100 CFU/ml或100CFU/g。耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌每毫升或每克样品不得检出。

　　随后，陈西平在报告中系统介绍了化妆品样品处理要求，以及化妆品菌落总数、耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等项目的检验方法等内容。

　　陈西平还在报告中介绍了化妆品微生物挑战性实验方法的研究。控制化妆品微生物污染的主要方法是添加防腐剂。化妆品微生物挑战性实验是防腐效能评价的主要方法，从而确定化妆品中防腐剂的最小有效剂量。

P&G新加坡创新中心 亚太地区微生物部门技术总监 JQ Liu

　　P&G新加坡创新中心亚太地区微生物部门技术总监JQ Liu 带来题为《Organism Risk Assessment (ORA) for Personal Care Products》的报告。JQ Liu在报告中介绍了个人护理产品微生物风险评估的相关内容。

上海市食品药品检验所副所长 杨美成

　　上海市食品药品检验所副所长杨美成带来题为《制药行业微生物实验室质量管理要点简析》的报告。

　　杨美成首先介绍了相关法规标准，例如法律法规层面的，中华人民共和国药品管理法、中华人民共和国计量法、药品生产企业质量管理规范、国务院令第424号 病原微生物实验室安全管理条例等；准测（质量管理规范）层面的，实验室资质认定评审准则、实验室能力认可准则、实验室能力认可准则在微生物检测领域的应用说明等；标准与操作规范层面的，中国药典2015版<9203>药品微生物实验室质量管理指导原则、GB19489实验室生物安全通用要求、WS/T 367医疗机构消毒技术规范、食品领域的GB/T27403实验室质量控制规范 食品分子生物学检验等、USP等国际规范。

　　杨美成以ISO 17025和<9203>药品微生物实验室质量管理指导原则为例，介绍了实现全面质量管理所涉及的要素。随后，选取了“文件”（管理要素）和“设备”（技术要素）两个实验室管理要素进行了详细讲解。

英国LGC Standards公司首席微生物专家 Tracey Noblett

　　英国LGC Standards公司首席微生物专家Tracey Noblett带来题为《Micro-labs driving laboratory quality through proficiency testing》的报告。

中国食品发酵工业研究院发酵工程部主任 姚粟

　　中国食品发酵工业研究院发酵工程部主任姚粟带来题为《微生物菌种鉴定技术实践》的报告。

　　姚粟将微生物菌种鉴定的定义总结为依据现有的分类系统和参考数据库，利用多相鉴定技术，测定微生物表型或基因型特征，确定微生物属、种及菌株水平的过程。

　　多相鉴定技术，利用微生物从分子特征到生态特征的多种不同信息，综合表型和基因型特征进行微生物分类鉴定的方法。姚粟在报告中分别介绍了不同的表型和基因型鉴定技术。并介绍了NCBI、LPSN、Index Fungorum在内的微生物鉴定数据库情况。

　　确认鉴定目标、水平，选择鉴定技术，分析鉴定结果是微生物菌种的鉴定策略。姚粟在报告中介绍了利用该策略进行菌种鉴定的实际案例情况。微生物分类鉴定是基于表型的特征分析结合基于基因型的系统发育分析的多相鉴定，尽量避免根据单一方法进行菌种鉴定。

与会者合影

　　部分展商展示

美国Microbiologics公司展台

梅里埃诊断产品（上海）有限公司展台

赛默飞世尔科技（中国）有限公司展台

布鲁克（北京）科技有限公司展台

默克化工技术（上海）有限公司展台

北京陆桥技术股份有限公司展台

北京倍辉科技有限公司展台