1.腹痛
90%的急性胰腺炎患者有腹痛，多呈突然发作，常于饱餐和饮酒后发生。疼痛轻重不一，轻者为钝痛，重者为绞痛、刀割痛，常呈持续性伴阵发性加重。疼痛部位通常在中上腹，如胰头部炎症明显，则在中上腹偏右；如胰体、尾炎症为主，常在中上腹及左上腹部，并向腰背部放射。
2.恶心、呕吐
多数患者有恶心、呕吐，常在进食后发生，呕吐物常为胃内容物，重者呕吐胆汁。
3.发热
多为轻、中度发热，一般3～5天，若体温持续不退或逐日升高，则提示合并感染。
4.黄疸
于发病后1～2天出现，常为暂时性阻塞性黄疸，多在数天内消退。黄疸的发生可由肿大的
胰头部压迫胆总管所致，但黄疸不退或加深者，则多由胆总管结石引起。