由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。
分子式C12H22O11，摩尔质量342.3克。
本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。
本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
比旋度取本品，在80℃干燥2小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g与氨试液0.02ml的溶液，依法测定，比旋度为+52.0°至+52.6°。
