红外牛奶分析仪原理及测量条件

　　测量原理
 

　　1.蓝盒
 

　　蓝盒是进行光学测量的部件。所有不溶物会产生浊度。通过测量浊度可以得到脂肪和蛋白的总量。
 

　　2.红盒
 

　　红盒是进行热学测量的部件。通过不同的温度可以测得脂肪含量以及SNF(脱脂干物质)的含量。
 

　　3.程序分析
 

　　最后通过程序分析计算出各个组分的含量并计算出冰点。
 

　　测量条件
 

　　1、样品必须是纯天然牛奶。发酵类奶制品如酸奶，乳清，奶酪与纯天然牛奶有较大区别，无法获得理想结果。
 

　　2、牛奶中不含添加剂。面粉，酸性物质，有色物质，盐，防腐剂会影响测量结果。
 

　　3、牛奶分析仪检测样品无需均一，但不能太厚/过多奶油，呈酸性或凝乳状。