性状
本品为加矫味剂的颗粒；气芳香，味甜。
鉴别
取本品细粉适量（约相当于红霉素3mg），加丙酮3ml溶解，滤过
滤液加盐酸2ml，即显橙黄色，渐变为紫红色，再加氯仿2ml，振摇，氯仿层显紫色。
取本品约3g，置离心管内，加适量水搅拌使成混悬液，离心，弃去上清液，沉
淀加适量水洗涤离心3次，取沉淀，加稀盐酸3.5ml与水10ml，混和，缓慢加热至沸，待
有油珠浮起，放冷，取脂肪层，加0.4%氢氧化钠液3ml，加热至沸，放冷，则溶液成
白色胶体，加沸水10ml，振摇，即产生泡沫，分取1ml，加氯化钙试液3～4滴，产生
粒状沉淀，此沉淀不溶于盐酸。