纤维素酶的作用机理及应用方法

纤维素酶的作用机理及应用方法
    在动物消化道内，纤维素交错、缠绕、黏附，且在半纤维素和果胶部分水解后产生黏性溶液，增加了消化道的黏度，降低动物对饲料养分的利用率，不利于有益菌群的定植，阻碍了微生物的生长繁殖。纤维素酶在半纤维素酶、果胶酶、β - 葡聚糖酶等共同作用下，可将植物性饲料中的纤维素、半纤维素、果胶等大分子物质降解为单糖和寡糖[5]，降低消化道内容物黏稠度，促进内源酶的扩散[6]，增加酶与营养物质的接触面积[7]。单胃动物猪体内由于缺乏内源性纤维素酶，不能消化纤维素[8]，在猪日粮中添加纤维素酶后，可补充内源酶的不足，将纤维素降解为葡萄糖，水解细胞壁的纤维素晶体结构，摧毁细胞壁，释放细胞内容物（蛋白质，淀粉，脂肪等养分），增加了可溶性物质的含量，为微生物生长繁殖提供了养料，且使养分和酶充分接触，提高营养物质的消化率[9]。同时可以改善消化道酶系组成、酶量及活性[10]。纤维素酶还具有维持小肠绒毛形态完整，促进小肠对营养物质吸收，可提高饲料利用率和猪的生产性能。纤维素酶产生菌所形成的其他一些物质可调整胃肠道菌群平衡生长，从而促进了有益微生物生长，改善了消化道菌群关系，同时也增加消化道内单细胞蛋白含量，提高了饲料的营养价值[11]。
    目前，纤维素酶的应用方法主要有2 种：1) 体外酶解法：把纤维素酶与秸秆或其他粗饲料拌匀后，在一定的温度、湿度和pH 值下堆积或密封发酵一定时间后，晾干或直接饲喂动物；2) 体内酶解法：把纤维素酶以添加剂的形式加入饲料中拌匀后饲喂动物，借助动物消化道的内环境而发挥作用。