纤维素酶对奶牛精料的影响

许多动物生理学家曾担心添加外源酶会破坏内源酶或抑制内源酶的产生。研究表明，外源酶的添加不仅不破坏抑制内源酶，而且能帮助和促进动物的消化吸收。
Hristov等(1998)报道在日粮中添加纤维素酶和木聚糖酶，可提高可溶性糖的含量(P<0.05) 和降低中性洗涤纤维的含量(P<0.05)。但对于物质消失率和瘤胃发酵影响较小，且日粮中直接加酶要好于真菌灌注的效果[7]。Rode等（1999）研究结果表明，在奶牛泌乳早期的精料中添加1.3g/kg纤维素酶和木聚糖酶，使干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗蛋白的消化率分别由61.7% 、42.5%、31.7%和61.7% 增至69.1%、51.0%、41.9%和69.8%,产奶量也由35.9kg/d增至39.5kg/d，但乳脂率和乳中蛋白的含量略有降低，采食量不受酶影响[8]。Yang（1999） 报道在泌乳牛日粮中添加纤维素酶和木聚糖酶，不但提高了有机物质和中性洗涤纤维的消化率，而且微生物蛋白质合成量也相应增加[9]。刘建昌(2001)在荷斯坦奶牛的配合精料中添加0.1%的纤维素酶制剂， 经过60d的试验观察，结果表明添加纤维素酶，每头牛日平均产奶量提高了14.89%，试验组每头牛每日多收入5.41 元，经济效益显著[10],与焦平林等的试验结果一致[13]。刘德海等(2000)在奶牛饲料中添加纤维素酶复合酶53g/h·d,奶牛平均日产奶量提高4.50%(P<0.05),料奶比下降4.32%,对乳成分无影响[11]。呼和等（2001） 在奶牛日粮中添加0.1%以纤维素酶为主的复合酶，奶牛产奶量比试验前平均增加2.5kg,提高9.47%(P<0.05),试验组的乳脂率、乳蛋白、乳糖、乳中干物质并不随产奶量的增加而下降，而略有提高或保持不变，且经济效益显著[12]。
大多数试验表明，在奶牛精料中无论以何种形式添加纤维素酶等非淀粉性多糖酶，均可促进对日粮营养物质的利用。有试验表明纤维素酶在降低采食量的同时提高产奶量，其主要原因是奶牛的摄食量主要受血液内的挥发性脂肪酸VFA浓度的调节。VFA是纤维素的分解产物。外源纤维素酶增加了瘤胃中VFA的生成量，而瘤胃对VFA的吸收较快，大量的VFA进入血液并随其浓度的升高反馈性作用于食物调节中枢，导致采食量下降。一般认为奶牛的产奶量和乳脂率呈负相关，而试验表明在奶牛日粮中添加纤维素酶后，随着产奶量的上升乳脂率呈上升趋势。这说明纤维素酶通过提高奶牛血液中的各种营养物质的含量，增强乳腺细胞对各种营养物质的摄取能力，从而维持牛奶中的各种营养物质的含量始终处于平衡状态。