在实际工作中，常用萃取百分率E来表示萃取的完成程度。
萃取百分率的含义：物质被萃取到有机相中的比率。用E表示：
当分配比D不高时，一次萃取不能满足分离或测定的要求，此时可采用多次连续萃取的方法来提高萃取率。
