吸收水分和电解质：结肠上皮细胞通过细胞膜上的通道和转运蛋白，吸收结肠内液体中的水分和电解质，维持体内水盐平衡。
分泌黏液：结肠上皮细胞分泌黏液，形成一层保护性的黏液屏障，防止肠道内细菌、毒素等有害物质对肠黏膜的损害。
产生激素：结肠上皮细胞可以产生一些激素，如胃肠肽、胰高血糖素等，调节肠道运动和分泌。
参与免疫反应：结肠上皮细胞具有免疫调节功能，可以分泌一些免疫因子，如白细胞介素、干扰素等，参与肠道免疫反应。
参与代谢过程：结肠上皮细胞可以代谢一些营养物质，如葡萄糖、氨基酸等，参与体内代谢过程。