给糖尿病患者饮食方面的重要建议

　　东芬兰大学的一项新研究增加更多的证据证明膳食蛋白质的来源可能在发展2型糖尿病的风险中起作用。研究人员发现，植物蛋白与2型糖尿病的风险相关，而饮食富含肉类的人的风险较高。研究结果发表在“英国营养学杂志”上。

　　早期的研究将蛋白质和动物蛋白质的高摄入量，特别是吃大量加工的红肉，与较高的2型糖尿病风险关联到一起。然而，来自不同来源的蛋白质对糖尿病风险的意义是一个研究不足的话题，促使研究人员分析了芬兰东部大学库奥皮欧缺血性心脏病危险因素研究（KIHD）中饮食蛋白与2型糖尿病风险的关系。在1984  -1989年的研究期间，研究人员分析了2，332名年龄在42至60岁之间，未患2型糖尿病的人的基线饮食情况。在19年的随访中，432名男性被诊断患有2型糖尿病。

　　用植物蛋白替代动物蛋白可以降低糖尿病风险。

　　植物蛋白摄入量高的男性也有健康的生活习惯，但单靠生活方式习惯并不能说明他们的糖尿病风险较低。植物蛋白摄入量最高的2型糖尿病患者的风险比植物蛋白摄入量最低的风险小35％。使用计算模型，研究人员估计，每天用植物蛋白代替大约5克的动物蛋白可将糖尿病的风险降低18％。研究开始时，植物蛋白的消耗也与较低的血糖水平有关，这可能解释了植物蛋白与糖尿病风险降低的联系。在这项研究中，粮食产品是植物蛋白的主要来源，其他来源是土豆和其他蔬菜。

　　芬兰东部大学研究人员还发现了高摄入量的肉类与较高风险2型糖尿病有关。最强的联系发生在食用一般肉类时，包括加工和未加工的红肉，白肉和各种肉类。食用肉类易患糖尿病可能是由于肉类中发现的其他化合物而非蛋白质，因为肉类蛋白质与糖尿病风险无关。总蛋白，动物蛋白，鱼蛋白或乳蛋白的摄入与2型糖尿病的风险无关。蛋蛋白的关联性与研究小组早期关于蛋消耗的研究相似：摄入量较高，风险较低。

　　研究结果表明，喜欢植物蛋白的饮食可能有助于预防2型糖尿病。