可用于调配烟草、饮料、酒、 牙膏用香精。在某些皂、薰香香精中也可使用。可从油中单离 肉桂醛，并进一步合成肉桂醇和桂酸酯。
近日，中国热带农业科学院加工所食品加工研究室团队在植物基“肉桂拿铁”自组装机制和消化特性研究方面取得新进展。该团队首次构建了由肉桂精油（CEO）与咖啡多酚（CP）自发形成的胶体分散液（CEO-CP-C......
