肉类水分测定仪的应用及操作诀窍

  检测肉类水分是肉类各项指标中zui重要的指标之一，因为水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，几年市场出现了大量的注水肉，随着注水肉越来越多，目前注水肉已成为严重威胁人们身体健康的一大公害。传统测试肉类的方法在执法和企业生产检测中，为了快速检测产品中的水分含量，采用烘箱加天平的方式流程进行检测。从取样到化验室称重到zui后测试出结果至少要3.5H，速度慢，效率低。不能及时的反映结果，工商执法部门不能有效的执法，更不利于企业生产及实验人员对水分的及时掌控。肉类水分测定仪的应用为了能及时检测和控制产品水分，满足消费者及客户的需求，及时指导生产。利用肉类水分测定仪来测试各种肉的水分含量，测试一个样品的时间只需几分钟，大大提高了效率，而且效果非常好。

肉类水分测定仪应用范围：

  冠亚SFY-30R肉类水分检测仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如肉类、注水肉、猪肉、肉干、冷冻肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鸭肉、猪肉脯、风干肉、注胶肉、注水牛肉、鲜肉、冷鲜肉、羊肉片、冷冻食品、火腿肠等中的水分含量。

原理：

采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在zui短的时间内完全蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有代表性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差

仪器设备

1、SFY-30R快速水分检测仪
2、孔径不超过 4mm 的绞肉机

分析步骤：

1、仪器通电开机

2、取样，按测试键开始工作

3、仪器加热中，显示屏显示水分丢失水分值

4、测试结束，仪器自动计算结果，并显示出水分值(%)