肠炎沙门氏菌是一种常见的细菌，它属于革兰氏阴性杆菌，属于沙门氏菌属。这种细菌可以寄生在人类和动物的肠道内，并且可以通过食物和水传播给人类，引起食源性疾病。肠炎沙门氏菌感染通常表现为消化道症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐和低热等。这种细菌对人致病，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
预防肠炎沙门氏菌感染的措施包括保持食品和饮用水的卫生，避免食用未经煮熟的肉类、禽蛋和海鲜，以及避免食用可能被污染的剩菜剩饭。如果您怀疑自己感染了肠炎沙门氏菌，应及时就医，并按医生指导进行治疗。治疗通常包括补充水分和电解质，以及在必要时使用抗生素。