胃蛋白酶的主要作用是什么？

　　胃蛋白酶的主要作用是分解蛋白质。在胃中，胃蛋白酶原被激活为胃蛋白酶，当食物进入胃后，胃酸会激活胃蛋白酶原，使其转化为具有活性的胃蛋白酶。胃蛋白酶能够将蛋白质分解为小分子的小肽片段，使蛋白质更容易被吸收利用。