致癌风波被延续食用油查出黄曲霉毒素超标

　　一则“蒙牛”致癌物的事件再次引起了对食品安全舆论的热潮，群众对国家民族品牌的信任度极具下滑，但是食品安全并没有随找蒙牛致癌物风波的淹没而淹没，相反更多的食品安全问题暴露。近期，国家质检总局近期抽检报告显示，广东有三款食用油也被查出黄曲霉毒素超标。

　　蒙牛查出致癌物

　　自从“三鹿奶粉”事件开启奶制品的安全先例以来，其他的奶制品行业就应当加大加快质量监督，蒙牛企业作为这个行业的“老大”更应该注重民族企业的信誉和形象。如果是企业内部只为了利益而忽略社会责任，这是罪不可赦的。如果只是技术不行，那应该改进改良和学习先进国家的行业技术。无论怎么说，质监部门应该出来承担质检渎职的责任，事件还没有成为事故时，就应当避免这样的事件发生，事故发生了，不站出来勇于面对渎职，让群众的舆论风向随时倒向崩溃，这也让政府的工作难上加难。

　　“蒙牛”致癌物质事件发生之后，网上舆论开始出现肆意攻击同类的民族企业。比如伊利，以及圣元。在企业克服这些舆论的压力改良产品以前，任何的负面攻击都给整个市场经济造成了破坏，这种破坏带来的就是失业。企业应当担当社会责任，在产品的安全之外，更多的考虑社会贡献。如蒙牛事件，以及之前的双汇事件，都造成了一定的市场经济良性循环的破坏。而媒体，网络舆论就是成了企业运转的双刃剑，在这个时候，一个理性的督促，保护自己的民族品牌，监督民族企业的安全生产，而不是谩骂和攻击。

　　整个市场经济生态链上的企业，都是与民众的生活息息相关的。任何的一个企业存在问题都会造成市场经济的良性循环。监督民族企业的同事，鼓励民族企业改进改良产品，是群众应有的权利和义务。蒙牛事件只是众多民族企业中的一个，它为社会贡献了很多，现在出现了问题，我们就要理性的监督它改进改良，支持和鼓励它的良性的成长。而不是持着“打死再生”的心态去对待。

　　食用油查出致癌物

　　另外，国家质检总局近期抽检报告显示，广东有三款食用油也被查出黄曲霉毒素超标。分别是云浮市云城区富盛粮油厂生产的压榨花生油(罐装计量称重，2011-8-18)，云城区满意花生油厂生产的压榨花生油(罐装计量称重，2011-8-14)和高要市孖宝油有限公司生产的花生油(2.73L/瓶，2011-9-5)。据最新了解，这三间工厂目前均已停止生产，所在地质检部门已对相关企业依法立案查处，并对不合格产品进行召回。

　　源自原料花生霉变导致

　　据了解，对于食用油中的黄曲霉毒素B1含量，标准规定应≤10(μg/kg)。食用油中黄曲霉毒素B1含量超标，源自花生原料霉变，可能是花生在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉，造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。这也说明相关企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，没有采用精炼工艺或工艺控制不足。

　　中山大学营养学系教授蒋卓勤介绍，黄曲霉毒素是一种致癌物质，主要导致肝癌，它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹饪方法没办法去除掉。

　　深圳4批次餐饮用油超标

　　日前，深圳市场监管部门抽检发现，深圳也有7批次食品黄曲霉毒素B1含量超标，并涉及食用油和花生两类食品。检测发现，有4批次在餐饮服务单位抽取的食用油该项目超标，抽检单位分别为南山新华记客家食馆、金沙皇宫美食休闲广场、坪山新区坪城酒楼及田心酒店，其中新华记客家食馆与坪城酒楼超标均接近4倍。

　　业内人士指出，部分餐饮单位为降低成本，采购小厂食用油甚至散装食用油，在使用中不注意卫生保存，存在违规使用过期油现象，大家应该警惕在外就餐的风险。同时，主管部门应加大针对性检查力度，餐饮行业也必须加强自律。