对于哺乳动物来说，尽管氨基酸的氨基转移反应主要发生在肝脏，但在肌肉中也可以进行。
糖酵解是肌肉运动的重要能量来源。
在肌肉中，葡萄糖发生糖酵解产生丙酮酸，丙酮酸除了形成乳酸外，还通过a-氨基酸的转氨作用生成丙氨酸；
丙氨酸随着血液进入肝脏进行脱氨处理，游离氨借助尿素循环被排除；
在肝细胞中，丙酮酸通过糖异生转化为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉，重新分解产生丙酮酸。
葡萄糖和丙氨酸在肝脏和肌肉之间的这种交换，称为葡萄糖-丙氨酸循环。
