蛋白酶应用的关注点

未来对饲用蛋白酶的研究应关注以下几个方面：

(1)单胃动物对蛋白质的消化主要在胃和小肠中进行，因此理想的外源添加蛋白酶应该是在两个消化部位都可以发挥活性，这就需要酸性蛋白酶和中性、碱性的蛋白酶共同作用(如果是中碱性蛋白酶还需要考虑胃酸的影响);

(2)考虑各种原料中蛋白质结构的不同，如大豆球蛋白和高粱醇溶蛋白等，这些动物内源分泌的蛋白酶并不能高效的对其降解，因此需要针对性的进行筛选，复合蛋白酶酶切位点更多、组成更为合理;

(3)大多数饲料都是需要高温制粒的，因此蛋白酶的热稳定性也不应该忽视;

(4)外源添加的蛋白酶只能是作为辅助手段弥补内源酶分泌不足或者不能高效降解的缺点，而不是通过盲目添加高蛋白酶活影响内源酶的分泌。总之，只有有效的蛋白酶才能成为“饲料中的多种氨基酸”。