蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和α－半乳糖苷酶

蛋白酶的作用是将组成蛋白的大分子多肽水解成寡肽或氨基酸，淀粉酶的作用是将大分子淀粉水解成寡糖、极限糊浆和葡萄糖。脂肪酶的作用是可将天然油脂分解，最终产物为单酸甘油脂、脂肪酸。α－半乳糖苷酶能将α－半乳糖苷低聚糖分解为单糖。

Corring等（1987）的研究表明，仔猪胃肠道的消化酶活性随着周龄的增长而增长，但断奶对消化酶活性增长趋势有倒退的影响，在第4周至断奶后1周内各种消化酶活性降低到断奶前水平的1/3。这时的肠道消化生理功能不适应高淀粉、高蛋白的饲料日粮，引起胃肠机能紊乱，易诱发腹泻的发生，同时脂肪酶活性低也是诱发腹泻的原因之一。如果在仔猪饲料日粮中加入外源性的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶来补充内源酶分泌不足，可改善消化，减轻腹泻。在以豆粕为主要蛋白源的日粮饲料中添加α－半乳糖苷酶、蛋白酶可以有效改善营养物质的消化吸收。
　　根据研究，添加枯草杆菌蛋白酶，可分解大豆储存蛋白质，还可以降解胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素和抗原蛋白等。
　　羽毛蛋白质含量在80％以上，其中含量很高的胱氨酸可以部分代替饲料中的蛋氨酸的用量，但羽毛的原始状态主要是角蛋白，其中多肽链之间二硫键的索状结构，是其空间结构坚实，动物的蛋白酶难以消化，其消化率仅为20％，达不到应有的饲用效果。在以经一定处理后禽类羽毛粉来提供蛋白质源的饲料中，添加一种灰色链霉菌蛋白酶，能增加羽毛粉的消化，提高其蛋白质的利用率。前苏联科学家用一种细
菌蛋白酶水解羽毛粉，其水解程度和溶解度比化学水解羽毛明显提高，消化率高出1倍，生物学效价可达100％