豆浆如何浓香？业内爆料增加了豆浆伴侣、增稠剂

省城某超市，一位市民正在挑选豆浆

　　在健康理念的盛行下，具有补虚润燥、清肺化痰等保健功效的豆浆已经成了消费者日常的饮品之一，随之街头销售豆浆的商家也越来越多，其中不少打着现磨的牌子。看看街头巷尾的杯装豆浆，再看看餐馆酒店里出售的豆浆，价格从1元钱到8元不等，大都打着现磨的招牌，从口感到质地，几乎家家不同，消费者不禁疑惑道，他们真是现磨的？

　　A 豆浆变稠了 价格变乱了

　　不论是在街边的早餐摊位上，还是在便利店和超市里，买两根油条，一杯豆浆，早已经是省城市民习以为常的饮食习惯。然而，作为老百姓都爱喝的豆浆，有杯装的，袋装的，还有瓶装的，口味上可说是“各具特色”，价格也从一块钱到十几块钱都有。

　　爱喝豆浆的孙女士告诉记者，自己几乎每天都会喝豆浆。“夏天常在超市里买成瓶装的，价格比较贵，有的6、7块钱一瓶，但是口感纯也很香甜。”不过，孙女士说，自己喝了这么多豆浆后发现，豆浆的口味每家都有自己的“特色”。

　　“有的偏甜，有的浓稠，还有的看着是豆浆的颜色但是喝起来跟白水一样没有豆子味。”不过要说起哪一种最让孙女士喜爱，“肯定是香甜浓稠的，有些餐馆里的现磨豆浆口感就特别好。”记者在经十路一家餐厅里看到，一扎现磨豆浆卖到16元，喝起来确实比在家中用豆浆机打出来的浓稠许多，一名服务人员告诉记者，他们店内的豆浆在所有饮料中是客人最爱点的饮品之一，靠的则是自己的独家秘方。

　　B 豆浆如何变稠 商家各有各的招

　　“在外面喝豆浆可以很明显的感觉到有的稠，有的稀。开始我以为是商家舍不得放豆子的缘故，于是就自己在家做豆浆，可是后来发现不管放了多少豆子，打出的豆浆都没有外面卖的浓稠，他们的秘方是什么呢？” 采访中，不少像孙女士一样爱喝豆浆的人也都有疑问。

　　记者了解到，很多豆浆店都打着现磨的牌子，而豆浆机却多被隐藏在了厨房里，消费者很难确定自己喝到的就是真正的豆浆。

　　在解放路一家正规豆浆店，记者买了一杯4.5元的豆浆，喝起来纯甜，浓稠度却一般。当记者问道如何能使豆浆更粘稠时，一名李姓经理告诉记者，在打豆浆时，加入一些大米就可以做到浓稠，但是喝起来纯豆浆的味道就会遭到破坏。

　　一位曾在豆浆店工作的冯先生告诉记者，市面上“真稠”的鲜豆浆少之又少。“要想达到浓稠首先就要多放黄豆，不过效果也不是很明显，而且成本高，消费者在餐馆里喝到的醇厚口感的豆浆大都是‘假醇’。”

　　C 豆浆浓又香 其实用了“豆浆伴侣”

　　添加大米和淀粉就可以让豆浆变稠？采访中记者看到，省城二环东路一饭店的豆浆机就摆在店门口，消费者可以观摩整个磨制过程，而这家在众目睽睽下磨出来的货真价实的豆浆，外观少了些浓稠，多了份清淡。

　　采访中，对于添加大米的说法，该饭店的工作人员给出了否定答案。“添加大米后，豆浆的确可以变得浓稠，但这种方法市民在家自做可以，对餐馆酒店还是路边摊来说都不现实。”据介绍，豆浆掺杂了大米的味道，会影响口感，第二，混合大米后，豆浆的保质期就被缩短了，很容易变酸变质。

　　面对街边一天销售上千杯，而且质地浓稠的豆浆，这些豆浆到底从何而来？据业内人士透露，是豆浆伴侣在作怪。而记者在调查时的确看到，早晨六点钟早餐摊开始叫卖的时段，有商家往豆浆锅内挤一种乳白色的膏状体，之后又添加了水进行熬制，而招牌上却打着现磨豆浆。