质构仪可以测定固体半固体的哪些质构

质构仪可以测定固体半固体的质构：

1、样品高度(Sample height): 自动量测样品高度

2、硬度 (Hardness): 第一次下压区段内最大力量值

3、脆度 (Fracturability) : 硬度之前出现的较小峰值

4、黏性 (Adhesiveness) : A3面积

5、弹性 (Springiness): T2 / T1

6、咀嚼性 (Chewiness) :　胶着性x弹性 = A2 / A1 x 硬度 x 弹性

7、胶着性 (Gumminess) ：A2 / A1 x 硬度

8、黏聚性 (Cohesivensss)：A2 / A1

9、回复性 (Resilience)：A5 / A4