质检总局副局长蒲长城：有能力确保奥运食品安全

新华网消息：为介绍我国稳定市场秩序、确保产品质量和食品安全的措施和成效，普及产品质量和食品安全常识，解答网友的疑问，2008年3月15日14时30分，质检总局副局长蒲长城接受中国政府网专访，以“3·15质检部门与消费者面对面”为题，与网友在线交流。

图为嘉宾在进行在线交流。中国政府网 李非 摄

蒲长城：我们有能力确保奥运食品安全

奥运会的食品安全工作这几年来都是我们工作的重点，包括产品质量安全都是如此，奥运场馆建设用的产品、奥运比赛用的一些产品。现在的重点就是食品，奥运食品的供应安全我可以非常有信心、非常坚决地告诉大家：我们保证奥运食品的安全是没有问题的，我们有能力确保奥运食品的安全。

奥运食品安全方面有这么几点可以介绍给网友让大家了解一下：首先，我国的食品安全标准、食品安全的监管、食品安全的检验把关、食品本身的质量和整体水平有了很大的提高，这是一个最重要的基础。

其次，我们也要采取一些特殊的措施来供应，比如我们这个部门管的生产加工的产品，生产加工食品和进口食品我们都要采取措施，生产加工食品我们要定点供应，哪些企业提供给奥运的食品在这个期间定点，当然，这些企业肯定是取得许可证的企业，不可能是无证的生产企业。另外，还要在你生产奥运食品期间为了确保奥运食品安全，我们还要驻厂监管，派出相关专业人员到工厂实地检查、实地监管。同时，为了保证奥运食品能够及时地、足量地满足需求，点对点的定点供应，我们定了点的工厂这些食品是供应奥运的，我们直接送到奥运所需要的地区。再一个就是供应奥运的所有进口食品事先列出名单，从哪个国家来我们事先做好不光出口装船前要检验，进入我国时也要批批严格检验。详细<<

制定馒头标准目的一是规范企业生产二是确保健康安全

应该说馒头是我国老百姓消费的一种主要食品，馒头不管蒸大蒸小大家经常食用。小麦粉馒头我们主要考虑两方面：一是规范企业生产的行为；二是确保健康安全。因为现在我们很多家庭都在买馒头，像我自己蒸馒头就很少，大部分是靠买馒头，这种情况下我们针对的是馒头规格品种不一，馒头使用的添加佐料不一样，包括在加工制造过程中可能造成新污染的情况规定不严格，所以我们考虑到这是一个大众化的产品，规定馒头应该用什么样的粉，馒头应该是什么样的规格，我们也听到一些群众的要求说不同的点卖的馒头不一样，有的馒头太白了他有点害怕，而有的馒头点点画画的，但是咱们自家馒头也有这个问题，有的时候发得不是太好，一块青一块白的，现在我们有一个标准便于消费者选择，再一个用这个标准规范生产，使大量老百姓食用的产品能做得更好。当然，大家如果对这个馒头有什么建议可以上我们的国家标准委网站，提出建议。详细<<

蒲长城：产品质量和食品专项整治工作取得明显成效

从去年下半年到今年年初，按照国务院的统一部署，我们在全国范围内开展了产品质量和食品安全的专项整治工作。这次整治工作取得了很大的成效，整治工作确定了八项任务，12个百分之百的工作目标，这些目标都完成了。

比如生产加工食品的企业百分之百取得生产许可证；比如说现在的小作坊要百分之百签订质量承诺书；所有重点产品、涉及安全健康类的产品生产企业要百分之百建立质量档案；对进口发现的有毒有害产品，特别是食品要百分之百地进行销毁或者做其他退回处理；包括出口产品要百分之百加贴检验检疫标识；还有比如包括生猪屠宰、小餐饮、销售网点都提出了一些必须完成的百分之百的工作指标。这些指标经过去年的整治和最后的检查都基本上完成了。详细<<

社会公众对塑料袋国家标准反响总体较好

我国根据环保的要求、根据健康安全的要求对使用的塑料袋在产业方面做出规定肯定是要落实到生产制造的标准上，这个标准我们发布后社会上的反响总体上是比较好的，大家看到标准以后觉得是比较客观地反映了我们现在这方面的生产情况、技术情况、需求情况，包括老百姓对这个标准中提出很多尖锐的意见的不是很多。大家对这个标准的反映总体上是比较好的。详细<<

对食品小作坊的监管采取全面登记普查管理等多项措施

我们现在小作坊有几十万家，这些小作坊分布比较广，有一部分小作坊生产的产品是当地老百姓需要的，也有传统特色的，还有一些山高路远，道路不方便只能靠小作坊生产满足群众需求。但是小作坊的质量安全保障差，过去发现的很多安全质量问题大都出现在这些地方。

我们就采取了以下几条整治措施：首先，小作坊进行全面的登记普查管理，这些小作坊必须纳入政府监管视野，要对它进行监管，提出几个基本条件：第一就是环境卫生和人员卫生条件，环境条件、加工用具包括加工食品工具、房间、环境、条件、人员必须要符合最基本的卫生和安全要求；第二生产的产品要进行不定期抽检，产品不得违反强制性国家标准规定，不得添加有毒有害的东西，不能滥用添加剂或者超限量使用添加剂，使产品不能有隐患存在，尽管是传统产品但是我们也要提出一定的要求，传统上加的添加剂如果不符合国家规定，现在也要取消，因为它影响健康，所以从这一点来保证产品本身是安全的，不会造成伤害；第三是限制它的销售，这些小产品主要是满足区域性的销售，我们限制的范围现在是乡镇以下，不得出乡镇进行销售，因为它也就是满足这个需求，咱们也知道一些地方也确实有小范围的需求；第四是小作坊业主必须做出承诺，每个业主都要按规定的要求写出质量承诺书，对食品生产保证干净、不滥用添加剂，原辅料不出问题，而且也保证食品生产按照规定的范围销售等等要做出承诺，公开张贴，和他的营业执照、卫生许可证一样放在那里，让大家共同监督监管。同时由监管部门进行监管，如果它超出范围我们就把这个小作坊停业了，而且要定期进行核实检查。去年专项整治当中对12万多家小作坊采取了这样的监管制度。12万多家的小作坊主都认真地写下了承诺书。详细<<

3月15日14时30分，质检总局副局长蒲长城接受中国政府网专访，以“3·15质检部门与消费者面对面”为题，与网友在线交流。图为嘉宾在访谈中。