贵州抽检：蛋黄莲蓉月饼检出菌落总数及霉菌超标

　　11月9日，贵州省食药监局通报了1批次蛋黄莲蓉月饼不合格。

　　贵州省食药监局发布2017年第40期省级食品安全抽检信息，组织了食品生产加工小作坊糕点的监督抽检，共抽检糕点食品274批次样品，抽样检验项目合格样品273批次，不合格样品1批次。

　　抽检信息显示，不合格产品为标称册亨县臻滋味蛋糕店生产的蛋黄莲蓉月饼检出菌落总数及霉菌超标。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

　　对上述抽检中发现的不合格食品，贵州省食药监局已要求生产单位所在地黔西南州食品药品监督管理局按照《中华人民共和国食品安全法》规定，责令生产单位及时采取下架、召回、立案调查等措施。查明不合格食品的批次、数量和原因，制定整改措施，防控食品安全风险。