赵云峰：食品中农药残留检测技术进展与国际比对考核实践

　　2014年7月31日，第二届国际检验检测技术与装备博览会在北京国家会议中心隆重开幕。本届博览会以“高端技术，服务民生”为主题，以“质检、科技、国际”为特色，秉着“搭建国际平台，服务检测市场”的宗旨，为科技服务水平提升、检验检测行业和谐发展、科技成果交流与合作、检验检测仪器拓展市场提供一个国际平台。

　　在31日下午开展的食品检测专题技术交流会上，来自国家食品安全风险评估中心的赵云峰研究员为大家带来题为《食品中农药残留检测技术进展与国际比对考核实践》的报告。

国家食品安全风险评估中心 赵云峰研究员

　　在农药残留分析中面临许多挑战，例如：由于食品基质复杂，干扰成分各异；组分多、结构差异大；含量低、包括原型物和代谢产物；涉及样品前处理和仪器检测；方法要求快速、简便、成本低、灵敏、准确、安全；需要发展高通量、高灵敏度、确证技术，特别是非定向筛查的方法。

　　固相萃取技术（SPE）、分散固相萃取（dSPE）、固相微萃取技术（SPME）等现代样品前处理技术在农药残留分析中得到了很好的应用。在固相萃取技术基础上发展了QuECHERS技术取得了很好的应用成果，将石墨烯作为SPME涂层的填料可以很好地用于含苯环类化合物的提取；将分散微固相萃取技术应用于吗啉的残留检测中；免疫亲和色谱技术也是农残样品前处理的一个发展方向。

　　农残检测趋势主要是：由单一或几种农药检测发展成一类或多组分高通量检测；使用仪器向多种仪器联用检测方向发展。基于质谱技术的农药残留筛查技术有GC联用分离技术、Obitrap高分辨质谱筛查技术、Q-TOF高分辨质谱筛查技术、离子淌度质谱、APGG-MS/MS联用技术等。

　　对土豆、青椒中非定向农药残留的定性筛查，土豆/青椒中175种农药残留的定量分析，茶叶中175种农药残留的定量分析等方法进行国际比对考核。在考核过程中验证了自身能力、寻找不足与缺陷并进一步提升。考核后得出总结：高分辨质谱是多农药残留快速定性筛查的技术手段；针对不同样品基质的复杂程度，选择不同的QuECHERS净化填料；GC-MS与LC-MS联合确证，弥补不足；根据基质情况，配制不同线性范围的基质匹配标准曲线。