超微粉碎技术可有效提高功能物质的利用率，常用于膳食纤维等基料的制备。梅新等用气流超微粉碎机制得甘薯膳食纤维粉，研究表明：通过超微粉碎处理，粒径明显减小，可溶性膳食纤维、糖醛酸及鼠李糖含量分别提高3.56%、3.64%和2.17%，持水性、持油性及吸水膨胀性均有显著提升。张春霞等将制备好的山楂不溶性膳食纤维粗粉进行超微粉碎，并加入小鼠日常饲料，经过激光粒度仪检测，超微粉碎后粒径约为粉碎前的1/5，且有较好的降脂功效。杨健等用球磨机对小米麸皮进行超微粉碎，试验结果表明，经超微粉碎后，小米麸皮膳食纤维微粉的膨胀力、持水力、持油力分别为原粉的2.3、3.1和1.6倍，且具有较强的阳离子交换能力，可有效改善小米麸皮粉的物理特性。