造血的物质指的是制造红细胞的物质，主要有蛋白质、铁、维生素B12、B6、叶酸等。
蛋白质来源自肉类及豆类；
铁来源自蛋黄、牛肉、肝、肾、豆类、叶绿素、海带及波菜等，另一个重要来源为铁锅所游离出来的少量铁；
B12及B6来源较多的是肉、肝、肾、蔬菜等；
叶酸的主要来源为蔬菜、酵母及动物内肝。
