酶制剂的作用机理概述

　　在众多非常规饲料中，非淀粉多糖是限制它们在动物日粮中有效利用的重要因素，为解决这个问题，国内外针对不同饲料已提出了许多改进措施，加外源酶制剂被认为是最有效、最有潜力的途径。因为它可以针对其中的特异性底物专一性发挥作用，可以降低或消除非淀粉多糖等抗营养因子的抗营养作用，释放出被屏蔽的营养物质，提高整个营养物质的消化利用率，从而提高了饲料的利用价值。

　　目前NSP酶的作用机理已经很完善，主要表现在以下几方面(张子仪，2000)：①降低消化道食糜粘性。NSP酶能够将日粮中高粘度的水溶性NSP水解成多糖片段，降低肠道内容物粘度，减少粘度对养分和内源消化酶的扩散阻碍作用，提高日粮养分的消化率和吸收利用率。②破坏植物性饲料原料细胞壁。因为NSP是植物细胞壁的重要组成成分，添加此类酶制剂能够打破细胞壁，使细胞壁包裹的各种营养物质充分释放出来，与畜禽肠道内源消化酶充分接触，提高各种饲料养分的消化率。③补充内源酶的不足，提高内源酶活性。外源酶可以弥补幼龄畜禽消化道内源酶等的不足。幼龄畜禽的内源消化酶一般均处于不足状态。Owsley等(1986)报道，在饲料中加入可分解纤维素、蛋白质和淀粉的酶，肠道中可供进一步水解基质增加，从而促进内源酶的分泌。并且由于水溶性NSP降低内源酶活性，添加NSP酶降解水溶性NSP，可提高肠道内源酶如α-淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性。④影响畜禽消化道微生物菌群，提高畜禽免疫机能。非淀粉多糖酶制剂可使消化道中多糖降解，并产生寡聚糖及其衍生物，如将豆粕中的甘露聚糖降解成甘露寡糖，后者可防止致病菌在后肠道定植，减少病菌对机体毒害作用。减少仔鸡下痢、仔猪腹泻等畜禽肠道疾病，增强畜禽的免疫力和健康水平，改善动物生产性能。