酶制剂的作用机理

1 弥补内源酶分泌的不足：
幼龄单胃动物的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶分泌不足;
断奶、转群等应激使内源酶的分泌大幅度下降;
疾病影响内源酶的分泌。
2 水解可溶性非淀粉多糖（SNSP），降低食糜黏度，促进养分的消化和吸收，破坏植物的细胞壁结构。
3 消除SNSP对内源性消化酶的抑制作用：
研究表明，SNSP可抑制一些内源性消化酶的活性，如淀粉酶（Choct，1995；刘强，1999）、二糖酶（孙哲，2000）和脂肪酶（于旭华，2000）
4 改变部分养分（主要是NSP）的消化部位：研究表明添加酶制剂使能量的消化率6-10%转移到小肠（Liu et al，1997）。
5 减少后肠有害微生物的数量
单胃动物在小肠前段不能分解日粮中的NSP，进入后段为厌氧有害微生物的繁殖提供碳源，产生大量的生孢梭菌，并分泌毒素，抑制动物生长。
6 提高动物体内代谢激素水平
研究发现，在大麦日粮中添加以?-葡聚糖酶为主的粗酶制剂提高鸡血液中T3、GH、TSH、IGF-1、T3/T4、胰岛素水平（韩正康，1996）。
原理：酶作用于日粮中的碳水化合物，可能改变其结构，产生一些对机体具有调节作用的活性物质，从而增进某些代谢激素的活性（汪敬，2001）
7 增强机体免疫力：
日粮中的蛋白质在酶制剂中蛋白酶的作用下可产生一些具有免疫活性的小肽，提高免疫力。
NSP酶可使日粮中的NSP降解成一些寡聚糖，有些寡聚糖可阻止病原菌在动物后肠定植，减轻病原菌的机体的毒害，同时也参与免疫调节（Martin，1994）