降低反应活化能。
化学反应之所以能够进行，是因为有一部分的底物分子已被激活成为活化分子，活化分子越多，反应速度则越快。
酶-底物复合物反应生成产物的同时释放酶，与另外的底物分子结合，通过降低反应的活化能提高化学反应的速度。酶能够加快化学反应的速度，但不能改变化学反应的平衡点，也就是说酶在促进正向反应的同时也以相同的比例进行逆向反应，所以酶的作用是缩短了到达平衡所需的时间。
从化学原理上讲，酶和其它所有催化剂一样，反应不会使其物质量发生变化。酶亦不能改变化学平衡，这一点和其它催化剂也是一样的。酶和其它催化剂的不同之处在于，它们的专一性要强得多。一些分子可以影响酶的活性。
如酶抑制剂能降低酶的活性，酶激活剂能提高酶的活性。许多药物及毒物是酶的抑制剂。当超出或小于适宜的温度和pH值后，酶的活性会显著下降。
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