不论是在发展中国家还是发达国家，对食品安全影响较大的是致病微生物引起的食源性疾病，而在人们食物链中，单增李斯特菌、空肠弯曲菌、沙门氏菌都是重要的食源性致病菌。已建立检测沙门氏菌的双抗夹心ELISA法，检测单增李斯特菌的ELISA法，耐热菌间接竞争ELISA快速检测方法等。
中国计量大学俞晓平教授牵头完成的“畜禽和水产品中高风险致病微生物精准识别和快速检测技术研究”获得2020年度市场监管科研成果一等奖。团队研发的全自动核酸提取仪和快速精准检测的试剂盒、试纸条等，已应用于......
据广西食药监局发布的2017年第49期总第119期食品安全抽检信息，通报了2批次不合格食品，涉及八宝粥、调味品等。抽检显示，1批次广西容县活力饮料食品厂销售的标称北流市丰盛罐头食品厂生产的“八宝粥”样......
食品中的致病微生物跟市民的饮食安全息息相关，比如半熟的煎蛋里面可能存在沙门氏菌、五成熟的夹生牛排中可能存在致病性大肠埃希菌、鱼生等生鲜海产品中可能会有革兰氏阴性多形态杆菌，这些都可能会导致食用者不舒服......
截至目前全省监测哨点医院增扩至417家，较去年增加了25家。食品监测点覆盖全省100%县级行政区域，监测环节覆盖从农田到餐桌。食源性疾病监测哨点医院较去年增加25家昨日辽宁省卫生计生委在省卫生计生监督......
在食品检验中，如果对检测结果有异议，可申请复检。由于食品的特殊属性，在食品保存过程中，其菌相不断变化，因此一直以来，微生物指标不得复检是行业常识。但是2016年10月20日，国家认监委等四部委联合发布......
课题研发人员在进行业务研讨俗话说，病从口入。有时人们在外面吃饭闹个肚子，最多去医院，买点消炎药就算了，根本不会想到这可能是由于致病微生物引起的食物中毒事件。对于老百姓来说，微生物引起的食源性疾病其实就......
近日，国家食品安全风险评估中心研究员，中国工程院院士陈君石在博客上发表了《谁是食品安全的头号大敌》一文，就食源性疾病的重要性进行了全面而深入的诠释。他在文中指出，相比于国人最关注的添加剂、防腐剂，食品......