一般采用测定酶促反应初速度的方法来测定活力，因为此时干扰因素较少，速度保持恒定。
反应速度的单位是浓度/单位时间，可用底物减少或产物增加的量来表示。因为产物浓度从无到有，变化较大，而底物往往过量，其变化不易测准，所以多用产物来测定
