降落数值仪在小麦收购中的应用

　　在粮食的收购贸易中，由于芽麦的影响，导致小麦整体品质下降。据报道，加拿大年产小麦约2500万吨，芽麦率严重时可达1500，澳大利亚也有相似的芽麦率，欧洲儿乎每年的芽麦率都相当高。在我国，这种现象也比较普遍。一般来说在小麦的贮藏过程中，5% 的发芽小麦就会将其余95%的好小麦带坏。所以在小麦收购市场上，如何筛选出发芽小麦也变得尤为重要。

　　自从1960年Mr. Perten发明了降落数值仪以来，为粮食检测行业提升了一个新的台阶。芽麦导致小麦品质下降的显著特诊就是其降落值下降。通过降落数值仪检测小麦中的α-淀粉酶活性可以判断小麦的发芽损坏情况，这样在小麦的收购中，通过降落数值仪测定小麦的降落值，然后按照降落数值的大小将小麦进行分仓放置，按质论价，也可以避免收到的芽麦损害质优的小麦，从而带来意想不到的效益效果。另外α-淀粉酶活性也是影响面包、糕点、面条和麦芽质量的至关重要的因素，所以在处理小麦、大麦、黑麦、高粱等产品时，就需要用到降落数值测定仪来进行相关方面的检测。

　　无论是在小麦的育种，品质检测，还是加工后的面粉品质的检测，降落数值测定仪都是粮油检测领域不可多得的一款实用仪器，有不可替代的地位和作用。