雅士利食品安全实践篇：建立全方位监管机制

　　近些年来，食品安全一直是社会关注的热点。俗话说，民以食为天，食以安为首。食品安全，不仅关系千家万户，而且关乎国计民生。如何切实履行食品安全的措施，才能提供健康有保障的食品，做到食品安全零风险。对此，笔者近日走访了国内知名乳企雅士利国际集团有限公司，聆听其在食品安全领域所作出的努力和经验。

　　建立七大管理体系

　　雅士利集团相关负责人介绍说，“我们一直不断强化质量安全管理，努力完善各项质量管理制度，集团先后通过了质量管理体系（ISO9001）、食品安全管理体系（ISO22000）、环境管理体系（ISO14001）、职业健康管理体系（OSHAS18001）、乳制品生产企业良好生产规范（GMP）、乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）和诚信管理体系（CMS）等七大体系认证。从完善各项质量管理体系入手，对生产中涉及到的各个环节，从原料到成品进行了全方位的监控。”据了解，雅士利每年用于检测的费用就达到几千多万元。

质量监控中心

　　成立第三方监督机构

　　2010年，雅士利集团特别成立了第三方质量安全监督机构——“雅士利食品质量安全委员会”，聘请来自美国、新西兰、澳大利亚、中国及中国香港的6位顶尖食品专家，组成强大的专家阵容，目前处于行业领先地位。“委员会”的职责是吸收国际最先进的信息指导并运用到企业，在雅士利现有的产品质量安全体系的基础上，提供关于产品安全，营养组成方面的战略监督和方法意见，帮助企业实现建立世界一流的质量管理体系，进一步提升雅士利品牌的核心竞争力，加速企业国际化进程。

　　采用新西兰纯净奶源

　　好奶源是好质量的垫脚石。因此，“得奶源者得天下”在乳制品行业尤其是婴幼儿奶粉领域早已成了共识。雅士利集团把奶源目光投到海外的新西兰，其生产的婴幼儿配方奶粉100%采用新西兰进口奶源。众所周知，位于太平洋南纬34至46度之间的新西兰，拥有优质的牧草、优质的奶牛品种，先进的奶制品采集工艺、严格的质量控制等，犹如一个大天然氧吧的环境，这一切使得新西兰生产的奶品有着独特醇厚、风味自然的高质量，蜚声海内外。

　　此外，雅士利集团于2013年初正式对外宣布，将投入11亿元人民币在新西兰建立工厂，成立“雅士利新西兰乳业有限公司”，作为集团旗下的海外生产基地。目前已顺利进入建设阶段。

　　建立与国内外科研机构的合作

　　企业与高校建立科研项目合作关系，实践证明这是一个十分良好的模式。雅士利集团分别与新西兰梅西大学和中国农业大学开展产品技术开发科研项目合作，研发未来市场主流趋势的突破性新产品。雅士利因此能较好地得到一定的技术支持和较前沿的技术信息和资料，形成一条比较完善的科研成果、产品开发、检测验证、生产、销售的链条。

　　建设产品质量追溯体系

　　作为中国食品质量安全追溯体系四家试点乳企之一，雅士利集团已顺利完成质量安全追溯体系的建设。去年年底，雅士利作为在食品质量安全追溯方面有着丰富经验的乳粉企业，与国内另外3家一线乳企被国家工信部选定为食品质量安全追溯试点企业。在日前组织召开的食品质量安全追溯体系建设工作座谈会上，雅士利的产品质量安全追溯体系建设工作得到了工信部有关领导的高度肯定。

　　据介绍，雅士利集团先后投入巨资建立了一整套完善的婴幼儿配方乳粉产品质量追溯体系，产品采用独一的产品序列码赋码技术，使用先进的二维码进行标识、采集，而且生产日期、保质期标识均采用激光蚀刻或嵌入式印刷，有效的防止人为篡改。整个系统涵盖了原料采购、生产、检验、产品出入库、物流、市场等产业链完整过程，实现了政府监管、企业内控、消费者查询信息的需要，并实现了婴幼儿配方乳粉从原料采购、生产、经营、销售环节等过程的可追溯要求。

　　目前，消费者可通过产品包装上标识的二维码或序列码（防伪码），在工信部产品追溯查询平台、雅士利官方网站或智能移动手机的查询界面，便可实现多项信息的产品一次实时追溯，获知与产品相关的产业链完整过程的信息。

　　雅士利集团在食品安全领域的建设，通过一直不断的追求，取得了令人瞩目的优异成就，切实管理好食品安全的问题，做到防患于未然，实现产品质量零风险。其生产的各大系列产品深受海内外顾客的青睐。

　　笔者获悉，近期国家开展婴幼儿配方乳粉生产许可有效期届满换证审查和再审核工作，在这次被业界称为“中国食品安全史上最严标准”的清理运动中，雅士利凭借过硬的“功力”，

　　在国内多家婴幼儿奶粉生产企业中脱颖而出，成为广东省首家获得新版婴幼儿乳粉生产许可证书的乳企。

　　雅士利集团在食品安全方面作出的诸多宝贵实践经验，十分值得广大企业单位的参考与学习。