“食品快检”设备进市场　猪肉是否注水一测便知

　　为了做好2015年春节期间的节日市场食品安全监管工作，2月2日到2月6日，德州市食品药品监督管理局在全市统一开展“食品快检进市场”活动，利用食品安全快速检测箱，对市民购物集中的场所进行取样抽检。2月4日下午，德城区食品药品监督管理局来到德百天衢购物中心超市，对蔬菜、肉类等进行现场抽样检测。

　　市民围观检测结果再买菜

　　购买的生猪肉是否注水？蔬菜农药残留是否超标？熟肉制品是否含有亚硝酸盐？购买者在对这些食品进行购买时，总会将其安全问题在心中打个问号。2月4日下午，在德百天衢购物中心蔬菜区，德城区食药监局工作人员对蔬菜及生肉取样，现场快检。“检测的腐竹有问题吗？”德城区60岁的张女士穿过围观检测的人群，向德城区食药监局工作人员咨询。张女士告诉记者，他们一家人特别喜欢吃腐竹，四年前，她从电视上看到关于硼砂腐竹的报道后，便再也不敢买腐竹食用，“硼砂加工的腐竹对人体危害损伤极大，再好吃也不敢买了，主要是咱老百姓自己不会辨别呀。”张女士说。

　　得知此次抽检的腐竹安全后，她立刻购买了几斤腐竹过年食用。与张女士想法一样，很多围观市民图新鲜，一边咨询一边等检测结果出炉后再买菜。

　　快检箱十几分钟辨别问题食品

　　据德城区食药监局工作人员介绍，食品快检箱内有工具盒、甲醛快速检测试剂盒、瘦肉精检测卡、注水肉试纸条、毒鼠强定性试液包、硼砂快速检测试剂盒、木耳硫酸镁掺伪检测试剂盒等试剂构成，不同食品有不同检测方法，可在十几分钟内迅速检测出问题食品。“以检测生猪肉是否注水为例，可在被检肉的肌肉（瘦肉）横断面上切一小口，将检测纸片插入约1厘米深处，将两侧肉体与试纸轻轻靠拢。”工作人员介绍，计时2分钟，便可以观察试纸条上被水分（包括肉汁）浸润的高度，超过0.5厘米以上的样品，可初步判定为注水肉。

　　针对蔬菜的检测，主要是检测样本中是否含有氧乐果、敌敌畏、甲胺磷、对硫磷等有机磷类农药残留。“快检不合格的食品，取样后，市食品药品监管局要统一安排实验室进一步检验。经实验室检验确认不合格的，由部门对相关批次食品依法做好处置工作。”工作人员介绍。

　　30组检测样本全部合格

　　2月4日下午，德城区食药监局对辖区内德百天衢购物中心超市和银座商城中心店的超市内的生鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉）、熟肉制品、淡水鱼（鲤鱼、草鱼等）、馒头和蔬菜 （韭菜、芹菜、白菜、生姜、胡萝卜、萝卜等）这五类品种进行取样30组抽检，经过快检显示，所有样本均合格。

　　据悉，此次“食品快检进市场”活动将一直持续到2月6日，抽检选择的场所均为老百姓购买集中的商场超市、农贸市场、批发市场等经营主渠道，快检结果将在渠道醒目位置设置的“食品快检进市场快检结果公示”专栏公示。

　　接下来，德城区食药监局将对三八路便民市场等市民集中购物的场所进行抽检，如果市民发现辖区内有食 品 安 全 问 题 ， 可 拨 打“12331”食品药品举报投诉电话。