食品添加剂的检测——液相色谱法

在我国食品添加剂检测技术中，色谱技术的应用较为广泛，其中高效液相色谱法对食品添加剂的检测具有便捷、快速、精准的特点，并且同时针对多样食品添加剂进行同时检测，例如，检测油脂中含有分类抗氧剂的含量，采用高效液相色谱法可在40s左右将其中含有的9种类物质定量测定出来;其检测的速度与精度，已得到国内学者的充分认可;同时，该种技术目前也在国外大范围应用，如检测食品中的苯甲酸、山梨酸等，都可在短时间内迅速检测，基本无误。我国经过进一步研发该检测技术，尝试采用“固相萃取-高效液相色谱”检测方法，能够对蛋糕类食品中的脱氧乙酸、山梨酸等迅速定量检测。另外，样品的前处理工作，也可利用多维气相色谱系统，联合使用其中的检测设备及检测技术，提高定性的准确率。如联合使用火焰离子检测器和电子俘获检测器，能够对食品中含有的化学添加剂迅速检测;再如，在检测防腐剂和甜味剂的同时，也可同步分析糖精钠、苯甲酸等物质。