食品质量检验中心在国际实验室测试中两项检测名列第一

国家食品质量安全监督检验中心在国际实验室水平测试比对中连创佳绩两项检测名列第一

近日，承担北京奥运食品安全和突发事件处置任务的国家食品质量安全监督检验中心，在刚刚结束的英国弗帕斯（FAPAS）分析实验室能力验证测试中取得好成绩。其在可乐软饮料中食品添加剂检测比对中，4项检测指标均取得满意结果，并且在安息香酸（苯甲酸）和糖精（钠）含量这2项检测中取得第1名的好成绩。

FAPAS是专门从事食品、水质、化工等检测方面的能力验证的非赢利组织，其主要通过实验室间测试结果的比对来判定实验室的能力。目前该组织的能力验证计划是全球食品领域最大、最全面的分析化学水平测试计划。申请参加FAPAS分析能力验证测试的检验机构均具有国际一流水平。

Z值是评定实验室检测能力水平的一个统计数值，由参加同批次测试的各实验室的检测结果通过统计学分析计算得出，表示检测结果与真实值的偏离度，-2≤Z≤2为满意结果。国家食品质量安全监督检验中心于2008年4月5日参加可乐软饮料中食品添加剂乙酰磺胺酸钾、安息香酸、咖啡因及糖精的检测能力测试。该中心对安息香酸及糖精的检测比对结果Z值为0，在参加此次比对的90家实验室中排名首位，乙酰磺胺酸钾和咖啡因的检测比对结果Z值为0.1，仅次于Z值为0的实验室。而在2008年4月24日参加的软饮料中金属含量检测能力的比对中，该中心得到的Z值结果为锑，0.3；铬，0.3；铜，0.4；镉，0.2；砷，0.4；锌，0.4，其6项指标均为满意。在参加此次比对的22个国家的47家实验室中，达到全部满意成绩的只有16家，其中Z值在-0.4~0.4之间的更是只有两家。

作为全国唯一的综合性食品安全检验中心，国家食品质量安全监督检验中心自2007年至今，已先后4次参加FAPAS组织的测试，均取得满意成绩。

业界人士认为，这表明中心已经在食品中的重金属残留、丙烯酰胺残留、乙酰磺胺酸钾、安息香酸、咖啡因、糖精等物质的检测方面达到国际水平。