饲用酶制剂的作用机理

1消除日粮中抗营养因子，改善动物消化机能

    麦类饲料中非淀粉多糖（NSP）的含量较高，尤其是可溶性淀粉多糖（SNSP）部分具有较强的抗营养作用。饲料中的NSP使食糜通过胃肠道的速度减慢。一方面造成肠粘膜上不动水层加厚，内源氮排除增加；另一方面引起营养物质在肠道内积累，这些物质作用于肠壁的感受器，使胃的排空减慢。

    添加酶制剂后，降解了日粮中的NSP，释放出细胞壁成分，破坏了植物细胞壁，并且消除蛋白类抗营养因子以及植酸的抗营养作用，并且使食糜的粘度下降，从而使食糜在消化道内更易于转运，进而加速了排空速度和营养物质的吸收和利用，结果使动物采食量增加，表观代谢能提高，粪便排泄量降低，养分从粪便中排出的浪费减少，维持需要降低，增重提高，料重比下降[1]。

     2影响消化道酶活，提高代谢水平

    在畜禽日粮中添加外源酶可提高内源酶活。艾晓杰发现，在雏鹅日粮中添加酶制剂可提高食糜淀粉酶和蛋白酶的活性[2]。Ikegami等报道，可溶性NSP可提高大鼠肠道内脂肪酶、淀粉酶、胰蛋白酶的活性[3]。

    外源酶通过提高内源酶活改善畜禽生产性能的途径可能有以下几种：首先，弥补幼龄畜禽消化道内源酶不足，提高消化道内的酶活，从而提高畜禽养分的消化利用。其次，通过消除日粮中内源消化酶的抑制因子提高畜禽消化酶的活性。在麦类饲料中SNSP能够对蛋白酶、淀粉酶、二糖酶和脂肪酶等消化酶的活性产生抑制作用，添加NSP酶则消除其对消化酶的抑制作用[1]。由此可见，补充幼龄畜禽消化道酶活和消除消化酶的抑制因子提高内源酶活水平，促进日粮养分消化.也是饲用酶制剂提高畜禽生产性能的作用方式之一。

     3影响畜禽消化道微生物菌群

    SNSP抗营养作用降低了畜禽对麦类日粮养分的利用，这些未被吸收利用的养分为消化道内微生物繁殖提供有利条件.导致消化道内微生物过度繁殖.影响畜禽的生长和健康。

    在麦类日粮中添加饲用酶则有利于限制消化道内微生物过度繁殖。其主要是通过水解SNSP，提高日粮养分消化率，破坏微生物生存所需的养分条件来抑制微生物繁殖。高峰等报道，在雏鸡小麦米糠基础日粮中添加非淀粉多糖酶可是盲肠乳酸杆菌增加，大肠杆菌下降[4]。

      4影响畜禽外周血液激素水平

    高峰等的研究表明，小麦日粮添加酶制剂可使雏鸡T4、IGF－1水平显著提高（P<0.05），对T3、胰岛素、血糖、和尿酸含量未发现明显影响（P>0.05），提示酶制剂可以通过影响机体的代谢激素促进雏鸡生长[5]。

      5对畜禽免疫的影响

    高峰等（2004）所作的试验还发现添加非淀粉多糖酶使雏鸡的免疫器官相对重量增加（P<0.05），T淋巴细胞对PHA的反应性、NK细胞活力、血清新城疫疫苗抗体效价显著提高（P<0.05）[4]。