饲用酶应用现状和存在的问题

经过多年的市场引导和技术推广活动，目前，酶制剂在畜牧生产中得到了广泛的应用，饲料原料中存在各种各样的抗营养因子需要消除、幼龄动物消化酶分泌不足需要添加酶制剂的认识已得到广大养殖场、户的认可。目前，饲料酶制剂的应用已从最开始的主要应用在幼龄动物上发展到包括乳猪、仔猪、中大猪、肉鸡、蛋鸡、肉鸭、蛋鸭、鹅和反刍动物肉牛、奶牛、山羊、绵羊以及几乎所有的水产动物包括四大家鱼和对虾、甲鱼、鳗鱼等特种水产动物，此外，一些动物园里的动物饲料和一些宠物饲料中也开始使用了饲料酶制剂。据统计，饲料酶制剂的使用中，37%用在肉鸡料中，34%用在乳仔猪料中， 21%用在蛋鸡料中，5%用在水产料中，2%用在反刍动物饲料中，1%左右的量用在其它一些动物的饲料中。
    但是，中国的饲料酶制剂使用比例与国外相比仍有很大差距。据统计，2000年国内约25%的乳猪饲料中添加了不同品牌的饲料酶制剂，有近20%的仔猪饲料中添加了不同品种的饲料酶制剂，有约15%的肉鸡饲料中添加了饲料酶制剂，近13%的蛋鸡料中添加了不同品牌的饲料复合酶制剂，有8%左右的肉鸭和蛋鸭饲料中添加了饲料酶制剂，只有近5%的水产饲料中添加了饲料酶制剂，而大约只有不到2%的反刍动物饲料中添加了饲料酶制剂。据报道，英国已经有95%的肉鸡饲料添加了饲料酶制剂。目前饲用复合酶的应用还存在如下一些问题：
    （1）酶制剂耐高温能力弱 因为酶制剂耐高温能力弱，除少数的液体酶制剂采用后喷涂外，目前的饲料酶制剂仍很少使用在膨化料中，而主要应用在制剂粒温度在95℃以下的颗粒料和粉料中。将酶进行包埋在一定程度上提高了其耐高温能力，但是有可能影响其在动物消化道内的释放和酶活发挥。
    （2）酶制剂的最适作用温度和pH值与动物消化道内环境有一定差异，影响了酶制剂作用的发挥。
    （3）现有酶活测定方法不能完全适用于饲用酶制剂酶活的测定
国内饲用复合酶活力测定方法混乱，标准不一，而且测定时的pＨ、温度、作用底物与实际的饲料组份及动物消化道的环境差异很大，标示的酶活力不能很好的反应在饲喂动物过程中的实际作用。
    （4）现有的饲料原料数据库甚至饲养标准不完全适合添加酶制剂的饲料配方设计。
    由此可以看出，目前仍有许多问题需待研究，同时也预示着我国饲料酶制剂尚有一个很大的发展空间。机遇与挑战并存！