饼干水分测定仪测试实验

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的一种食品，饼干种类可以分为：曲奇饼干、苏打饼干和披萨。饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。作为旅行、航海、登山时的居家旅行必备的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。

饼干的主要原料是小麦面粉，再增加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。依据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为耐性饼干和酥性饼干两大类。

耐性饼干的特点是印模外型多为凹花，外表有针眼。成品外表平坦润滑，断面构造有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特征。耐性饼干的糖和油脂的配对比酥性饼低。通常用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模外型多为凸花，斑纹显着，构造细密，为面粉量的14%~30%，水分含量在3%左右。有些甜味疏松的特殊成品，油脂用量可高达50%左右。

饼干水分测定仪测试原理和参数

1、环形卤素灯可直接从物质内部加热，从而使饼干中的水分被快速蒸发出来。相比传统的烤箱法效率着实提高不少。

2、采用美国进口电磁力称重传感器，称量数值稳定准确，使用寿命长久。

3、仪器外观精致大方，档次远远高于国内同行业的水准，可连接电脑和RSS打印机对数据打印保留记录，方便用户存档数据，作为检测数据参考资料。

4、独特温控加热系统加热烘干均匀，使检测结果更精准。

5、自动化操作，方便快捷，测定完毕后报警提醒，测试过程实现一键操作。

6、纯不锈钢防风腔罩，耐高温、便于清洁，可重复利用，避免不必要的耗材，节约成本。

主要技术参数：

型号 QL-720C

最大称重; 120g

称重精度; 0.001g（1mg）

水分解析; 0.01%

测量数据; 烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量

测量范围 0-100%水分

秤盘尺寸(mm) Φ90（不锈钢）

加热温度范围(℃) 40~~200（增温1°C）

干燥程序 标准加热方式

停机方式 自动停机、计时停机

设定时间 0~99分  间隔1分钟

功率; 600W

电源; 220V

选配 打印机   秤盘

包装尺寸(长*宽*高)(mm) 510*380*480

净重 约4kg

饼干水分测定仪测试注意事项：

1、先将仪器进行水平位置校准，为得到精准的测量数据提供前提和保证。

2、摆放样品时尽量将饼干外壳去除，碾成片状再碾成粉末状状均匀平铺在托盘上，摆放时放入约3g左右，切勿用力触碰样品托盘。

3、为了使测量更为准确，我们采用自动加热模式，时间大约在10分钟左右。

4仪器在加热烘干过程中温度会达到200℃，因此请勿打开或接触加热单元。仪器在加热过程中，请勿打开上盖，震动工作台。

5、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容器仍会很烫，因此在取走样品时应小心谨慎。在进行第二次测量时请确保仪器温度降为五十度以下，检测完样品时请及时清理样品盘。

6、仪器测量完毕后如需进行第二次测量，请小心将样品盘拿出，无直接用手拿出，以防烫伤。

饼干水分测定仪测试方法

测试样品：取3克左右饼干折碎，放在托盘中，用剪刀将饼干剪碎后平铺均匀，温度设置125℃用仪器进行加热，约5分钟后检测结束，检测数据显示3.51%；

从以上测定结果所得，水分仪检测数据重复性好、误差小，说明米德水分仪精度高，测试产品准确，产品性能好，质量有保障。