香菇子实体蛋白多糖的分离纯化及组成结构分析

摘要: 香菇〔Lentinus edodes (Berk. ) Sing. 〕子实体经热水提取,乙醇沉淀,得多糖粗品(Le) 。Le 脱游离蛋白,脱色,经DEAE-纤维素柱及纤维素凝胶柱层析分离纯化得到Le21、Le22 和Le23 3 个级分。经聚丙烯酰胺凝胶电泳和SepharoseCL26B 柱层析鉴定为分子量分布均一的蛋白多糖。凝胶渗透色谱法测得Le21、Le22 和Le23 分子量分别为954 000 ,90 000 和14 000。3 个级分均由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸组成,气相色谱测得Le21 的阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖的摩尔比为0. 39∶0. 46∶1. 00∶0. 93∶14. 13 ; Le22 为0. 19∶0. 41∶1. 00∶0. 93∶10. 72 ; Le23 为0. 31∶0. 47∶1. 00∶1. 15∶8. 92。Le21、Le22 和Le23 葡萄糖醛酸含量( %) 分别为24. 10、34. 77 和40. 05 ,蛋白质含量( %) 分别为2. 01、7. 38 和25. 31 ,红外扫描确定Le21 和Le22 的糖苷键为α型,Le23 为β型。