鸡肝脏谷胱甘肽转移酶的荧光光谱分析

摘　要　谷胱甘肽转移酶是生物体内一种重要的解毒酶, 排除外源和内源毒素, 维护肌体的正常功能。文章从荧光角度研究了谷胱甘肽转移酶光谱性质, 得到谷胱甘肽转移酶的三维荧光谱图, 确定了色氨酸、酪氨酸的荧光峰, 以及肽链骨架荧光峰。根据其峰位的红移或蓝移, 以及在不同p H 条件下氨基酸荧光峰强度、位置变化, 推断谷胱甘肽转移酶构象变化以及色氨酸在酶分子中的位置。